De gauche à droite : Marcia Gagliardi, Daniel Azarkman et Carolyn Jung
Crédits photos : KellyPuleio.com, Joanne Hoyoung-Lee
Besoin d’idées de cadeaux de dernière minute ?
Cette année, French Foodie’s Chronicles a demandé leur « wishlist » (liste de cadeaux) à
3 personnalités « Food » de la baie de San Francisco :
T-shirt vintage inspiré du légendaire restaurant Blue Fox
Marcia Gagliardi, the Tablehopper
La belle rouquine est l’auteur/fondateur de « Tablehopper », un site Internet suivi par toute la communauté bouffe de la baie : potins, ouvertures et critiques de restaurants, événements culinaires… Un « must-read » pour savoir ce qui se passe à San Francisco. Tablehopper se décline en guide (The Tablehopper’s Guide to Dining and Drinking in San Francisco: Find the Right Spot for Every Occasion) et en application mobile (pour trouver les restaurants ouverts tard le soir).
Marcia a également une chronique hebdomadaire dans le San Francisco Bay Guardian (appelée « Tablehopping »), écrit pour 7×7.com et dispose d’un nouveau segment le samedi sur KRON4 (la « hot list de tablehopper »). Elle a aussi écrit la section de restaurant pour le guide Louis Vuitton sur San Francisco (2013).
Dernier projet de Marcia : une ligne de t-shirts vintage inspirée de menus anciens et vendus sur son site.
Bref, vous l’aurez compris : Marcia est une référence !
Sa liste
Le magnifique service à cocktail vendu chez Umami Mart
« Les filles d’Umami Mart ont beaucoup de goût, et leur boutique « pop-up » au fond de The Perish Trust le prouve ! Leur ligne d’accessoires de bar est tout simplement fabuleuse ! Tous ceux qui aiment préparer des cocktails s’émerveilleront devant leur offre d’ustensiles et d’essentiels en tout genre: verres mélangeurs, shakers, et filtres de Hawthorne (tout est en acier inoxydable). L’agitateur couleur or est au sommet de ma liste de Noël (j’ai déjà craqué pour un verre à mélange, une cuillère Yarai , et un mélangeur couleur or pour mon anniversaire !). Umami Mart propose tout un tas d’autres articles top : du café au thé en passant par des accessoires trop cool pour la cuisine ».
The Goldfinger Set – 190 $ – Umami Mart
La pochette « Disco Pouch » de Basil Racuk
« Mon ami Basil Racuk fabrique des sacs en cuir incroyables; tout est fait à la main. J’ai voyagé en Turquie, au Brésil et dans les déserts de Coachella (hé hé !) avec ma sacoche Francis (magnifique, en daim). Et maintenant je suis prête à enflammer le dancefloor avec la pochette de disco couleur argent; bien que je la préfèrerais couleur or (c’est mon côté Italien !). La ligne de sacs « AG Tote » est aussi super belle – ce serait le parfait sac cabine pour mon prochain vol. Il faut visiter sa boutique de Mission pour vraiment apprécier la beauté des pièces qu’il fabrique ».
Pochette Silver Disco Pouch – 95 $ – Basil Racuk
Un abonnement au Club Champagne de K&L Wines
« Quiconque me connaît sait combien j’adore le Champagne. J’en achète en grande quantité chez K&L Wines – ils ont une belle gamme de Champagnes – non seulement les grandes maisons, mais aussi de producteurs. J’ai souvent pensé à rejoindre leur Club Champagne – l’idée d’avoir deux bouteilles de Champagne, livrées chez moi, tous les deux mois est sacrément séduisante ! »
Abonnement Club Champagne – 69,95 $ tous les deux mois (frais de livraison en sus) – K&L Wines
Daniel Azarkman, l’agitateur ivre !
Le 1er Drunk Supper a eu lieu début Décembre
Market Manager pour Off the Grid, Daniel a lancé le projet fou d’organiser des « Drunk Suppers » (qu’on peut traduire par Cène ivre) à San Francisco : des dîners nomades (aussi appelés « popup ») et thématiques avec l’envie de proposer un menu rustique, gourmand, de saison et auquel les invités peuvent prendre part. Autres caractéristiques de ces dîners : un pairing (association mets et boissons) « réfléchi et généreux », une animation musicale et un service familial style dominical (les invités se servent dans les plats déposés au centre de la table). La première édition a eu lieu début décembre à Soul Groove autour de la cuisine italo-américaine. »Dead of Winter » est le nom du prochain « Drunk Supper » qui aura lieu fin Janvier ou début Février. On y retrouvera des spécialités de la baie (comme le fameux Dungeness crab) et bien des surprises… Pour en savoir plus et réservez vos places, envoyez un e-mail à info@drunksupper.com.
Sa liste
« Ce qui me ferait vraiment plaisir pour Noël, c’est une cuisine professionnelle sans aucune restriction de temps, mais comme ce n’est pas possible… »
Une mandoline De Buyer
« Pour le 1er Drunk Supper « Guanciale de vacances », nous avons fait un risotto de tueur au céleri-rave. Sardines, citron Meyer, raisins de Corinthe, safran… mais sans riz. Nous avons dû couper tout le céleri-rave en brunoise de sorte qu’il se comporte comme le riz dans la casserole. Ça a pris une heure de temps de préparation à un cuisinier pro, super doué avec un couteau (pas moi !). Cette mandoline De Buyer peut faire des cubes de 2 mm et aurait probablement nous aurait été d’une grande aide ! »
Mandoline – 199,95 $ – De Buyer
Un chèque-cadeau à dépenser chez Cheese Plus
« Ce petit magasin de Polk Street représente à lui seul 16 % de mon budget Drunk Supper. Le « plus » de « Cheese Plus » sont les supers produits de charcuterie qui dépasse mon imagination et leurs olives de Castelvetrano qui collent la honte à tout ce que vous pouvez trouver en supermarché en matière d’olives. Le personnel sait de quoi il parle : nous devons le succès de nos endives grillées au pecorino frotté au genévrier et balsamique qu’ils nous ont conseillé ».
Chèque-cadeau – Paniers – à partir de 50 $ – Cheese Plus
Un abonnement à vie à Lucky Peach
« Il y a toujours un numéro de cette revue trimestrielle dans mon sac, partout où je vais. Les gens de Lucky Peach là-bas font des choses incroyables avec de la nourriture, et certains le font encore plus incroyable des choses pour en apprendre davantage sur la nourriture. Lire sur une base régulière m’aide à me rappeler ma vraie place dans le monde culinaire : je suis juste quelqu’un qui aime vraiment manger. Si je travaille assez dur, je peux peut-être obtenir d’autres personnes d’en profiter autant que je fais ».
Abonnement annuel – 28 $ – Lucky Peach
Carolyn Jung, la foodie de la baie
Carolyn Jung est née à San Francisco. Tombée toute petite dans la marmite de tout ce qui est bouffe et vin, elle est aujourd’hui une autorité dans la Bay. Pendant onze ans, elle a écrit une chronique pour le San Jose Mercury News. Elle a aussi prêté sa plume au Gourmet Magazine et écrit à présent régulièrement dans le San Francisco Chronicle, San Francisco magazine, Coastal Living, Food Arts, Wine Spectator, Every Day with Rachael Ray, Via, East Bay Express, Oakland magazine, Alameda magazine, Edible Silicon Valley. Ses chroniques lui ont valu de nombreux prix grandement mérités. En 2008, elle crée son blog FoodGal.com dans lequel on trouve une foultitude d’infos sur les chefs de la Bay, les nouveaux livres, les produits, ses reviews sur les restaurants, sans oublier ses recettes absolument irrésistibles. Son blog a été salué par la critique et a reçu le deuxième prix décerné par l’association des journalistes culinaires en 2009. Elle a sorti son premier livre, “San Francisco Chef’s Table” (Lyons Press), en 2013. Ses obsessions pourraient se résumer en ces quelques mots: gingembre, pâte d’amande et chocolat. Mais la liste est loin d’être exhaustive. Son Graal: le cookie parfait. Affaire à suivre…
Sa liste
Un blender Vitamix.
Cela fait un bail que je convoite un de ces joujoux. Mais voilà, je n’ai aucune raison valide de me l’acheter, puisque mon blender actuel fonctionne très bien! Chaque fois qu’il montre le moindre signe de faiblesse, je frétille et commence à m’exciter en me disant que je vais enfin pouvoir m’acheter le Vitamix. Mais non, mon bon vieux blender repart de plus belle. C’est quand même triste de souhaiter qu’un appareil en parfait état de marche vous claque dans les doigts, rien que pour pouvoir vous en acheter un autre…Je ne peux rien y faire, c’est ainsi. Mais lorsqu’on y pense, tout de même, le moteur super puissant du Vitamix, les mélanges soyeux qu’il permet de réaliser, ces qualités inégalables, tout cela me fait trop rêver…
De précieux autographes
Obtenir que chacun des chefs présentés dans mon livre le signe de son autographe. Alors, oui, cela pourrait prendre pas mal de temps et d’effort puisqu’ils sont plus de cinquante, mais cela en jetterait, non, d’avoir la signature de tous ces grands noms qui apparaissent dans mon édition personnelle du « San Francisco Chef’s Table » ? Je ne peux imaginer plus beau souvenir pour couronner la réalisation de ce merveilleux projet.
Des recettes de famille
Reproduire encore plus des recettes de mes parents aujourd’hui décédés. Je dis toujours aux gens autour de moi de veiller à ce que leurs parents leur laissent une version écrite de leurs recettes familiales favorites. Je regrette tant de n’y avoir pas pensé moi-même. A présent ils ne sont plus là et c’est trop tard. J’en ai quelques-unes et elles sont précieuses à mes yeux. Si seulement il y en avait plus ! Car on ne sait jamais à l’avance ce qui vous manquera jusqu’à ce qu’en effet, vous n’y avez plus accès.
- Marcia Gagliardi - Tablehopper – http://www.tablehopper.com/
– Carolyn Jung – Food Gal - http://www.foodgal.com/
